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Qu’est ce que l’alimentation ayurvédique ?

Il existe actuellement des milliers de régimes rigides pour perdre du poids et rester en bonne santé, mais aucun d’entre eux ne tient compte de nos exigences individuelles, car ils sont faits pour des gens ordinaires. La science ayurvédique est basée sur la conviction que rien n’est bon pour tout le monde et que les choses spécifiques sont toujours bonnes pour différentes personnes. Cette croyance découle de la compréhension que chacun de nous est unique et biochimiquement différent, par conséquent, il doit y avoir un type d’alimentation personnalisée. 

Bien qu’il ait des siècles de tradition, il a fallu un chanteur célèbre pour le populariser. Il s’agit du régime ayurvédique, un régime basé sur la médecine ancienne pratiquée en Inde. Si vous voulez en savoir plus, continuez à lire. Nous expliquons les fondamentaux de cette “science de la vie” et de l’alimentation qui vous permet de perdre des kilos et de gagner en santé.

Qu’est-ce que l’ayurvéda

Aujourd’hui, on parle du régime ayurvédique ! Toute une philosophie de vie avec laquelle vous pouvez adopter une alimentation basée sur des aliments naturels et des habitudes plus saines qui s’adapteront à votre constitution corporelle et à votre processus personnel. Cela signifie “Science de la vie” et c’est la médecine traditionnelle de l’Inde. Il s’agit d’un système de guérison, d’une façon de concevoir la santé comme un équilibre entre le corps, l’esprit et l’âme, et de toute une philosophie de vie.

Dans cette médecine, la maladie est comprise comme un déséquilibre et se concentre sur l’élimination de sa cause et pas seulement sur le soulagement des symptômes. Il s’agit également de rechercher l’équilibre du corps, de l’esprit et de l’âme. C’est pourquoi les méthodes qu’elle utilise prennent en charge tout cela : conseils sur le mode de vie et l’alimentation, massages, utilisation de plantes médicinales, méditation, etc.

L’Ayurveda est basé sur la théorie des cinq éléments qui nous composent : l’eau, la terre, le feu, l’air et l’éther.

Régime personnalisé

Tout le monde ne doit pas suivre le même régime. L’Ayurveda classe les gens selon le “dosha” prédominant en eux, c’est-à-dire selon leur type corporel, leur caractère et le ou les éléments prédominants en chacun d’eux (eau, terre, feu, air et éther).

Eh bien, le régime ayurvédique varie en fonction du type de corps de chaque personne, c’est-à-dire de son « dosha », car on suppose que certains aliments font mieux et que, en plus, ils sont cuits de manière spécifique. 

Pour cette raison, avant de faire le régime, il est important de savoir quel « dosha » vous êtes afin de savoir quels aliments vous conviennent le mieux.

Il est important, avant de connaître les principes fondamentaux de ce type de régime, de savoir qu’il existe trois types différents de personnalité ou « doshas » : vata, pitta et kapha, qui nous accompagnera toute la vie et nous fera choisir entre différents aliments qui régulent les excès pour atteindre l’équilibre. De plus, nous avons tous un “agni” ou feu intérieur, qui est notre capacité à métaboliser les aliments, en éliminant ceux dont nous n’avons pas besoin. Si cet équilibre est rompu, une substance toxique appelée « ama » est générée, ce qui est à l’origine de la génération de maladies.

Aliments inclus dans le régime ayurvédique

Les aliments du régime ayurvédique sont classés selon ses qualités naturelles:

  • Les aliments rajasiques : ce sont des aliments stimulants que leur consommation produit une dépendance, ils injectent une grande quantité d’énergie en peu de temps, faisant tomber le patient dans un cercle vicieux et nocif de vouloir manger plus pour un autre bref regain d’énergie. Exemples de ces aliments : café, boissons caféinées, farine blanche, sucre blanc, sucreries, aliments très salés ou épicés et épices piquantes.
  • Aliments tamasiques : aliments qui nous laissent lourds dans le corps après ingestion, nécessitant beaucoup d’énergie pour être métabolisés. La viande, les fritures, les graisses saturées et les graisses trans en sont des exemples.
  • Aliments sattviques : ce sont les aliments qui nous fournissent l’équilibre, l’énergie nécessaire sans grandes exigences pour le métabolisme, en plus, ils ne génèrent pas de dépendance. Exemples : légumes, légumes verts, céréales, légumineuses, graines et huiles végétales de qualité.

Types de corps selon le régime ayurvédique

Comme nous l’avons vu, les morphologies selon le régime ayurvédique sont régies par trois “doshas», qui contrôlent toutes les fonctions du corps : Vata qui régule le mouvement, Pitta qui régule le métabolisme et Kapha qui régule la structure ; la prédominance de l’un d’eux donnera les types de corps.

  • Vata : est le principe directeur du mouvement. Une personne vata est généralement mince, effectue des activités rapidement, a un sommeil léger avec une tendance à l’insomnie, est enthousiaste, vive et imaginative, a tendance à être constipée et à se fatiguer facilement en faisant de son mieux. Sa peau est sèche et froide, il aime le soleil et supporte mal le froid.
  • Pitta : C’est le principe directeur de la digestion et du métabolisme, ce sont des gens chauds, vifs et acides, au teint moyen, à la peau claire et aux cheveux clairs. Ils ont toujours très faim et soif avec une aversion pour le soleil et la chaleur. Ils marchent d’un pas décisif, ils ne supportent pas de perdre du temps, ce sont des entrepreneurs et ils aiment les défis.
  • Kapha : C’est le principe directeur de la structure du corps. Le patient kapha est lourd, froid, lent, lisse, puissant, avec de la force et de l’endurance physique, avec une tendance à la prise de poids, une peau lisse et pâle. Sa personnalité est calme et détendue avec une tendance à être possessive et complaisante, son sommeil est lourd et prolongé.

Quels sont les principes de base de l’alimentation ayurvédique ?

Les principaux objectifs du régime ayurvédique sont de maintenir la santé et de prévenir les maladies, ainsi que de les traiter. Pour cela, les routines suivantes doivent être respectées :

  • Dinacharya ou routine quotidienne de yoga ou de méditation.
  • Rutucharya ou routine saisonnière pour surmonter les changements climatiques et leurs effets sur notre corps.
  • Sadvitta ou routine éthique. C’est le comportement correct envers nous-mêmes et les autres.
  • Aahara ou nourriture selon notre constitution.
  • Nidra ou sommeil réparateur.
  • Bramayarya ou vie sexuelle stable sans excès.

Le secret du succès

Dans ce régime, la routine est très importante ; toujours garder les mêmes horaires. De plus, il faut se rappeler qu’il n’interdit aucun aliment. Il recommande seulement de limiter certains au profit d’autres, selon le type de corps. L’important est d’écouter le corps, car à tout moment il demandera ce qui lui convient le mieux et rejettera ce qu’il ne tolère pas. Bien sûr, la viande rouge et les graisses saturées doivent être évitées.

Ce régime varie selon la saison de l’année. En automne, le régime recommandé est celui de la condition vata. Pendant l’hiver et jusqu’au début du printemps, le kapha doit être fait. Et à partir de la fin du printemps et pendant l’été, le régime alimentaire devrait être celui recommandé pour les personnes pitta.

L’Ayurveda, traditionnellement, utilise également de nombreuses épices dans la cuisine, en fonction du « dosha » prédominant, mais en Occident, il n’est pas habituel de sursaisonner les aliments. Vous pouvez utiliser les épices recommandées selon votre type modérément.

Il est conseillé de consulter un nutritionniste qui effectue l’analyse du type corporel et qui, sur la base de cette analyse et de bases nutritionnelles rigoureuses, effectue les recommandations ayurvédiques les plus appropriées pour cette personne en particulier.

Comment démarrer le régime ayurvédique ?

  • Vous devez connaître votre morphologie et le déséquilibre auquel vous faites face, pour savoir clairement vous équilibrer.
  • Chaque matin, vous devez prendre le temps d’éliminer de votre corps toutes les toxines qui ont été traitées la nuit. Cette routine peut consister à se gratter la langue, se brosser les dents, boire de l’eau tiède citronnée à jeun, se laver le nez et pratiquer le yoga ou la méditation.
  • Vous devez coordonner la nourriture avec le soleil, en particulier le repas lourd le plus important de la journée entre 22 heures et 14 heures.
  • Buvez de l’eau tiède, car elle aide à libérer les toxines.
  • Dormez tôt pour accueillir le soleil.

Conclusion

Si vous en avez la possibilité, pratiquez la méditation et recourez aux massages du corps et du visage, qui sont une partie importante de l’Ayurveda. Le régime ayurvédique nous aide à rétablir l’équilibre perdu dans notre corps par l’alimentation, pour traiter les maladies physiques et mentales. De plus, le yoga et la méditation vont de pair avec ce type de régime, car ils aident à réduire les épisodes de stress émotionnel.